Dinkelvollkornbrot

• 700g Dinkelvollkornmehl
• 150g zarte Haferflocken
• 50g Leinsamen
• 100g Sonnenblumenkerne
• 100g gehackte Nüsse
• 7g Gewürzmischung für Brot
• 2 ½ TL Salz
• 2 ½ EL Zucker (kann gerne durch Honig ersetzt werden)
• 80g Honig ersetzen ungefähr 100g Zucker
• 1 Würfel frische Hefe
• 600ml Wasser (bitte darauf achten, dass es heiß ist)
• Butter für die Brotform

Mehl, Körner, Nüsse, Haferflocken, Salz und Brotgewürz in eine Form geben und vermengen. Lange vermengen, oder mit der Maschine kneten!

Brotform gut einbuttern!

Das heiße Wasser mit dem Zucker und der Hefe vermengen. Ca. 400 ml von dieser Mischung mit dem Teig vermengen. Die restlichen ca. 200 ml nach und nach hinzugeben. Die Mehlmischung muss komplett feucht gehalten werden.

Jetzt alles in die Form geben, wie ein Brot einschneiden und bei 190 Grad Ober-/ Unterhitze ungefähr 60 Minuten backen. 

Danach das Brot abkühlen lassen und mit Butter und unserem Honig geniessen!