Hühnchen im Dutch Oven mit Honiglasur 

(von Gerald Schmidt aus Bösel)

• 1400 g Hähnchen 
• 3 Zwiebel(n)
• 1 Paprika Rot
• 1 Paprika Grün
• 400 g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 250 ml Wasser
• Salz - Pfeffer - Curry - Chilli alles nach Geschmack
• 2 TL Honig

dann 1,5 Stunden ins Feuer ...

Hähnchenkeulen mit Honig (scharf) 

(Zutaten für 4 Personen)

• 800 g Hähnchenunterkeule(n)
• 4 EL Honig
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sherry
• 1 Msp. Zimt
• 2 EL Salz und Pfeffer
• 2 Chilischote(n), rot
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Estragon
• 4 EL Orangensaft

Fleisch waschen, trocken tupfen. Honig mit Saft, Sojasoße und Sherry verrühren. Mit Zimt Salz und Pfeffer würzen. Chilischote entkernen, waschen, fein hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen und mit Chili zur Marinade geben.

Kräuter waschen trocken schütteln. Basilikum in Streifen schneiden. Estragonblättchen abzupfen. Zur Marinade geben. Fleisch 5 Stunden ziehen lassen.

Das Fleisch bis zum Knochen einschneiden und in einer Grillpfanne 20 min braten. Immer wieder wenden und mit Marinade bestreichen. Hähnchenkeulen mit Basilikum und Estragon anrichten.